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通常用于烹飪的干辣椒品種有哪些，如何合理應用 常見(jiàn)的各種湘菜中，所運用的辣椒以朝天椒、二荊條、小米辣、紅燈籠椒等幾種為主。朝天椒在湖南西部一帶使用較多，其辣味較為濃烈常用來(lái)制作干辣椒，其中七星椒是朝天椒中的為上品。二荊條在湖湘的使用較為廣泛，其辣味略淡，但香味濃郁。... 查看詳細>>
怎樣儲存干辣椒，制作干辣椒的方法 干辣椒等干制食品的保存主要就是減少與水的接觸，觀(guān)察當地的氣溫，放在十幾度，通風(fēng)干燥的地方，這樣就能基本保持辣椒不壞。但這種方法會(huì )使顏色和光澤度有所損失，不宜長(cháng)時(shí)間保存。保存時(shí)還要經(jīng)常注意觀(guān)察辣椒的變化，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，... 查看詳細>>
什么是辣椒鉆心蟲(chóng)，如何防治辣椒鉆心蟲(chóng) 辣椒鉆心蟲(chóng)在民間又俗稱(chēng)煙青蟲(chóng)，也叫煙草夜蛾。鉆心蟲(chóng)的幼蟲(chóng)會(huì )蛀食辣椒花蕾、果實(shí)、葉和芽，被蛀食過(guò)的辣椒果實(shí)有顯見(jiàn)的孔洞，整個(gè)幼蟲(chóng)鉆蛀在果實(shí)內，啃食果實(shí)并排留大量糞便，使果實(shí)不能食用，并使果實(shí)引起腐爛而大量落果。... 查看詳細>>
常見(jiàn)品種辣椒的辣度與香度有什么區別 購買(mǎi)辣椒的是有些人以辣度作為參考，有人以色澤作為參考，那么在這些常見(jiàn)的辣椒品種中要如何選擇？以辣度來(lái)說(shuō)小米椒是當之無(wú)愧的第一，其次是新一代，子彈頭，燈籠椒。二荊條與燈籠椒相差不大。以香度來(lái)說(shuō)二荊條第一，依次是燈籠椒，子彈... 查看詳細>>
干辣椒在不同時(shí)間的保存方法和各時(shí)間的吃法 辣椒到了盛產(chǎn)期，一般家里辣椒都沒(méi)辦法及時(shí)吃完，不少人會(huì )將辣椒加工成干辣椒增加保存時(shí)間，而干辣椒的保存也是有技巧的，干辣椒保存不當也會(huì )很容易發(fā)霉壞掉，冬季干辣椒適宜在冷庫保存，冬天溫度低，氣溫有時(shí)又有較大起伏，容易造成干辣... 查看詳細>>

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