▶常見(jiàn)辣椒特征

   燈籠椒:果形較大，顏色各異，肉質(zhì)厚而柔軟，可觀(guān)賞也可食用，幾乎沒(méi)有辣味，因為果實(shí)像燈籠而得名。含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養元素。

   二荊條:椒角細長(cháng)，椒尖處有彎鉤，外形美觀(guān)，辣度適中，味香，胡蘿卜素和抗壞血酸含量較高。

   子彈頭:椒果較小，辣度高，呈鮮紅色，常用來(lái)干制。辣紅素，辣椒素含量較高。

   小米辣:辣椒個(gè)體小，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色，辣度高。

   新一代:果型短小，顏色紅亮，簇生朝天生長(cháng)，辣度較高，椒香濃郁，常用做熟食的配料。

▶各辣椒的區別

   購買(mǎi)辣椒的是有些人以辣度作為參考，有人以色澤作為參考，那么在這些常見(jiàn)的辣椒品種中要如何選擇？以辣度來(lái)說(shuō)小米椒是當之無(wú)愧的第一，其次是新一代，子彈頭，燈籠椒。二荊條與燈籠椒相差不大。以香度來(lái)說(shuō)二荊條第一，依次是燈籠椒，子彈頭，新一代，小米辣。以色澤來(lái)說(shuō)二荊條第一，依次是燈籠椒，新一代，子彈頭，小米辣。

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