▶干辣椒按品類(lèi) 只有三類(lèi)

   我國干辣椒，雖然有很多品種，但是按品類(lèi)分，其實(shí)只有三類(lèi)。分別是朝天椒類(lèi)、長(cháng)尖椒類(lèi)、線(xiàn)椒類(lèi)。我國辛辣飲食風(fēng)俗廣泛傳播，特別是川菜、湘菜等辛辣菜系流行，這也同步帶動(dòng)了國內干辣椒的生產(chǎn)產(chǎn)能及消費力。

▶三類(lèi)干辣椒

   朝天椒類(lèi)：為單生或簇生朝天小尖椒，果長(cháng)5~10cm， 辣味重，地方傳統名優(yōu)品種主要有：四川、重慶的子彈頭，河南、河北的三櫻椒，貴州的綏陽(yáng)朝天椒，云南小米辣，廣西指天椒等。

   長(cháng)尖椒類(lèi)：果實(shí)為牛角形或羊角形，果朝下生長(cháng)，果長(cháng)10~20cm，辣味中等，俗稱(chēng)板椒或大椒，地方傳統名優(yōu)品種主要有：河北望都羊角椒、雞澤椒、益都羊角椒、安遠紅椒。

   線(xiàn)椒類(lèi)：果實(shí)為線(xiàn)形，果朝下生長(cháng)，果長(cháng)15~30cm，辣味中等，俗稱(chēng)皺椒，地方傳統名優(yōu)品種主要有：陜西8819線(xiàn)椒、四川二金條、甘肅天水3號線(xiàn)椒等。

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