▶世界辣椒產(chǎn)地

   世界辣椒產(chǎn)地，目前主要集中在印度、中國、墨西哥、巴西、西班牙。在國內市場(chǎng)上，國外的辣椒主要為印度辣椒，印度椒S17是最為核心的辣椒品種，幾乎占去了國外辣椒的半壁江山，也是熟食加工和餐飲行業(yè)用得最為普遍的外國辣椒品種。

▶國內辣椒產(chǎn)地

   我國的辣椒產(chǎn)地主要分布在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、云南等地。中國辣椒歷史上共四大產(chǎn)區俗稱(chēng)“一澤三都”，“一澤”為河北省雞澤縣，“三都”為四川省的成都、山東省的益都(現更名為青州)、河北省的望都。其中，成都椒以高辣度的“朝天椒”為主，益都椒以低辣度的“益都紅”為主，雞澤椒是中辣度的“羊角椒”。

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