▶認識虎皮青椒

   虎皮青椒想必很多人都吃過(guò)，只是不知道這道菜叫什么�；⑵で嘟肥乔�辣椒炒后因表皮像老虎的花紋而被稱(chēng)作虎皮青椒，原本是一道四川的地方小菜，后來(lái)因為虎皮青椒味道辣而不膩，是很好的下飯菜，受到很多人的喜愛(ài)，才慢慢的出現到各大餐廳，繼而走向全國。

▶怎么做出美味的虎皮青椒

   準備個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的新鮮青辣椒和一些大蒜，生抽，白糖，醋，鹽以及食用油。

   一、把準備好的青椒用清水洗凈，把蒂去掉，不喜歡太辣可以把里面的籽也去掉。 

   二、把蒜切成成蒜末，生抽、白糖以及醋和鹽混合起來(lái)。

   三、鍋中放入食用油加熱，再把青椒就放入鍋中，并用鏟子將其壓扁，燒一小會(huì )兒，然后把青椒翻一面繼續燒，直到青椒兩面全部煸出皺紋。 

   四、再把大蒜末放入炒出香氣，加入調好的料汁，翻炒幾下讓青椒入味，等湯汁變得粘稠以后就可以取出裝盤(pán)食用了。

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