▶越潮濕的地方，辣椒越辣

    大衛·哈克（David Haak）研究過(guò)一種生長(cháng)在玻利維亞的野生辣椒 Capsicum chacoense 。哈克和華盛頓大學(xué)生態(tài)學(xué)家圖克斯伯里及同事發(fā)現，在他們的研究地區中，最潮濕的地方只有辣的辣椒生長(cháng)，而最干燥的地方，辣椒結出的果實(shí)里只有15%到20%是辣的，剩下的都不辣。

    于是，科學(xué)家又把研究搬進(jìn)了實(shí)驗室。他們在已經(jīng)測量過(guò)降水量和植物種類(lèi)的研究區域中，收集了其中三塊區域中結出的辣的和不辣的辣椒。然后在實(shí)驗室內播種種子，模擬潮濕和干燥環(huán)境，分別給植物足夠的水分和不充足的水分。研究人員發(fā)現，不辣植物和辣的植物在水分充足時(shí)，長(cháng)勢均良好，辣的植物產(chǎn)出的種子與不辣的植物一樣多。但是，由于玻利維亞喜潮濕環(huán)境的Fusarium類(lèi)真菌會(huì )攻擊辣椒，所以不辣的個(gè)體更脆弱、不易生存�！�—哈克和同事總結道，這就是玻利維亞潮濕地帶，辣的辣椒占主導地位的原因。潮濕的地方辣椒很辣，是為了抵抗真菌。

▶干燥地區辣椒不辣的原因

   辣的植物失水更多，所以結出的種子會(huì )少。在潮濕環(huán)境下，真菌Fusarium是首要問(wèn)題，所以辣的辣椒更容易占據優(yōu)勢；但在干燥環(huán)境下，真菌不再是大問(wèn)題了，水分變得珍貴起來(lái)，此時(shí)不辣的個(gè)體能留住更多的水分，產(chǎn)的種子更多，讓它們在干燥環(huán)境下繁榮生長(cháng)并最終超越了辛辣的同類(lèi)。

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