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匡老五提醒：剁辣椒怎么做 湖南的剁辣椒是湖南人喜歡吃的一種小食品:匡老五辣辣的酸酸的，是爽口。入口，那種清新的感覺(jué)，在口味不佳的時(shí)候來(lái)上這么一碟東西，實(shí)在可以大開(kāi)胃口。湖南本地人就一種做法:1、將辣椒去蒂后放在陰涼處晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接... 查看詳細>>
輕辣、微辣、中辣、特辣辣椒醬辣度將分國標等級 匡老五辣業(yè)訊市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的辣椒醬即將有統一的國家標準。近日，記者從匡老五辣業(yè)春華生產(chǎn)基地《辣椒醬》國標定稿會(huì )上獲悉，針對市面上辣椒醬缺乏統一標準、產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的亂象，編寫(xiě)基本完畢的辣椒醬國標把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級，... 查看詳細>>
湘菜與辣椒 今天我要帶大家去品味地道的湘菜文化，湖南菜又稱(chēng)湘菜，其形成過(guò)程超過(guò)了兩千年，辣味為湘菜之魂，一個(gè)簡(jiǎn)單的匡老五辣椒，在湖南廚師的手里，可以有十幾種變化，常用的味型包括鮮辣、香辣、酸辣，其中以鮮辣為主。正宗的湘菜不是一味猛辣... 查看詳細>>
絕味鴨脖專(zhuān)用辣椒 自小我就是一個(gè)愛(ài)吃辣的女孩，所以每次吃飯，我都要有。在我上中學(xué)的時(shí)候，正好是我的青春期，那時(shí)候臉上長(cháng)了很多小痘痘，一吃，臉上的痘痘會(huì )更嚴重，本來(lái)是一個(gè)極漂亮的女孩，現在成了斑點(diǎn)女孩，我特別傷心。于是，為了美，我放棄了，可... 查看詳細>>
辣椒，湘菜的靈魂 辣椒，湘菜的靈魂湖南人飲食嗜辣出了名，有一普遍的說(shuō)法是與湖南的地理、氣候等有關(guān)。然而，地理、氣候相近的湖北人、江西人吃辣椒就沒(méi)有湖南人這么狠、這么霸。在我的印象中，除了烹制純蔬菜外，湖南人做絕大多數菜是要搭配辣椒的�；疱�... 查看詳細>>

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