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干辣椒油，南方人灶臺邊少不了的一味調料 ▶干辣椒——南方人冬天的一寶南方的冬大多陰冷潮濕，又不似北方的冰寒地凍早早燒了熱炕通了暖氣。所以到了冬天五花八門(mén)的取暖避寒方式層出不窮，從從前的火盆子、棉袖籠、湯婆子到現在的小太陽(yáng)、空調地暖。但最最基礎的是從“吃”上... 查看詳細>>
干辣椒菜系有別丨川菜與湘菜的辣味之爭 湖南菜又稱(chēng)湘菜，是中華美食中最推崇辣味的菜系之一，辛辣程度比川菜更甚。湘菜的特點(diǎn)是干辣，刺激效果就主要來(lái)自干紅辣椒，同時(shí)米醋的巧妙使用又能出神入化地抵消掉辣椒給舌尖帶來(lái)的過(guò)分炙熱感。在湖南，吃干辣椒是一門(mén)養生學(xué)。... 查看詳細>>
湖南小龍蝦專(zhuān)用干辣椒批發(fā)，“紅”色經(jīng)濟火熱來(lái)襲 這個(gè)夏天不吃一頓小龍蝦絕對是可惜！作為現代人社交利器的小龍蝦，總是在天氣熱起來(lái)的時(shí)候，悄無(wú)聲息地出現在你的生活里。... 查看詳細>>
用這種干辣椒烹飪小龍蝦，麻辣又韻味！ 夏天是什么？夏天時(shí)喝啤酒、擼烤串、吃小龍蝦的季節。在長(cháng)沙夏季撩人的夜色下，夜排檔客流量激增，“啤酒+小龍蝦”成了標配，小龍蝦C位登場(chǎng)，尤其時(shí)麻辣味道的更是讓眾人欲罷不能。麻辣小龍蝦又名口味蝦，是湖南的一道著(zhù)名小吃，以小龍蝦... 查看詳細>>
干貨批發(fā)丨蒸扣肉中的美味包菜絲是怎么制成的？ 湖南匡老五的干包菜絲采用普通農家種包菜，選取匡老五自有原生態(tài)種植基地里面的優(yōu)質(zhì)包菜，并在去除包菜殘葉后只留中間切碎成絲（0.2-0.3cm細）自然曬至8成干，然后加10%左右的鹽，包裝封存而成。用時(shí)可用鍋回蒸半小時(shí)，味道更純。湖南匡老... 查看詳細>>

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