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四川二荊條干辣椒香味濃郁，增色效果極佳 產(chǎn)于四川，它的辣度適中，但是香味濃郁，并且增色效果也極佳，是中餐廚房中用處最多的一種干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、復雜紅油中都能看到它的身影。這種辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫縣豆瓣醬，還有一些名牌泡菜的標配辣椒，它香味足，... 查看詳細>>
干辣椒小百科丨哪種干辣椒最適用于熬制紅油？ 干辣椒味道熱辣，入菜不僅具有強烈刺激性，還可以健胃消食，溫中散寒，具有一定的上色作用。辣椒在我國種植產(chǎn)地有很多，但是不同的省份，出產(chǎn)的辣椒品種也不一樣，或香、或辣、或香、辣、色兼具，其中線(xiàn)椒以上色效果及溫和的辣性成為眾多... 查看詳細>>
香味持久的干辣椒——福建辣椒王 福建辣椒王，個(gè)頭短，肉質(zhì)比較厚，辣味比前幾種都高，但是香味也不差，并且非常持久，還不渾湯。最常用在麻辣鹵水中，比如：絕味、精武、周黑鴨等。... 查看詳細>>
辣椒面大不同丨細辣椒面和粗辣椒面的區別何在？ 不同的美食要用到不同的調味料，各有各的特點(diǎn)，我們要懂得它們的特性，不能做什么菜都用，這樣才能將菜肴做到最好。調味料中辣椒面是我們常用的，比如炸好食物撒點(diǎn)辣椒面增加辣味，或者做涼拌菜需要辣椒面增加色澤和辣味等等，很多時(shí)候都... 查看詳細>>
干辣椒批發(fā)丨涼拌菜專(zhuān)用干辣椒 天來(lái)了，你是否對熱騰騰的飯菜失去的興趣，現在涼菜就可以閃亮登場(chǎng)啦！椒麻雞、藤椒雞相信是很多人的最?lèi)?ài)！就算時(shí)間不允許，餐桌上也少不了一道清爽的涼菜來(lái)開(kāi)胃消食例如涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌三絲等等。... 查看詳細>>

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