▶干鍋菜用干辣椒
干鍋菜,是湘菜館非常受歡迎的一類(lèi)菜品,只要去湘菜館,桌上一定會(huì )有一道干鍋類(lèi)菜品。其實(shí),干鍋是相對火鍋而得名的,火鍋湯汁很多,適合涮燙各種菜品,而干鍋,湯汁很少,一般作為一道菜品直接上桌食用的,上桌之后,使用小火繼續烹煮,邊煮邊食用。
▶匡老五辣業(yè) 選擇一份放心
做干鍋還有一個(gè)秘決,那就是干鍋香辣油,干鍋香辣油在干鍋系列菜品中非常重要,決定著(zhù)這個(gè)菜品的口感,而香辣油的重要調料便是干鍋菜用辣椒面。
現在很多餐廳里制作香辣油,都采用湖南匡老五辣業(yè)的辣椒面,因為它采用的辣椒是原生態(tài)的綠色產(chǎn)品,精選的辣椒均為無(wú)公害的天然食品,通過(guò)人工精選,采用先進(jìn)的設備碾磨而成,所有的辣椒面都是微波殺菌處理的,產(chǎn)品采用先進(jìn)密封工藝,便于保存?傊,選擇匡老五辣業(yè),就是選擇一份放心!
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