▶辣椒炒肉 招牌湘菜 

      湘菜，國內有名的四大菜系之一，而湘菜中，辣椒炒肉，可謂是湘菜中的招牌菜了，這道菜看起來(lái)很平常，無(wú)非就是青辣椒炒豬肉，但是，若想做得好吃，做得美味，可就不是那么簡(jiǎn)單哦。如何才能炒出湘菜特有的風(fēng)味呢？

      辣椒炒肉的竅門(mén)有三點(diǎn)，第一為肉的肥瘦搭配，需按1：2的比例。第二為瘦肉下鍋前，一定要用鹽與醬油腌一下，這樣的肉才更鮮嫩。第三為瘦肉與肥肉分開(kāi)炒，這樣炒出來(lái)的菜品肉嫩椒香，連吃三碗飯，完全不在話(huà)下。

▶湘菜用哪種干辣椒

     除了辣椒炒肉，在湘菜中，辣椒的選擇也是至關(guān)重要的，一定要選擇味道正宗的綠色辣椒，這樣才能更加健康，而且在炒制的過(guò)程當中，也還可以適當的加入一些干辣椒進(jìn)行調味之用。

    匡老五辣業(yè)，專(zhuān)注于地標性辣椒供應，公司供應的辣椒均為原生態(tài)的種植方式，色澤鮮亮，辣味強，使用這類(lèi)型辣椒制作湘菜，不僅菜色好看， 而且入口香味滿(mǎn)口，吃一次即難忘。

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