▶辣椒面 如何分辨好壞  

      辣椒面，又名辣椒粉，是人們生活之中的必備品，幾乎每個(gè)家庭的調味品中都有它的身影�？墒�，近些年來(lái)，一些市場(chǎng)上的辣椒面被暴光摻加鋸末，這種情況是不是真的呢？市面上的辣椒面安全嗎？如何判斷辣椒面的優(yōu)劣呢？

      據調查，目前市場(chǎng)上的辣椒面摻雜鋸末的幾乎沒(méi)有，但是還是有一些不法商家在辣椒面中摻雜麥麩。那么，對于辣椒面的優(yōu)劣，該如何進(jìn)行分辨呢？匡老五辣業(yè)教你幾招。

▶匡老五辣業(yè) 教你三招 

      第一：天然的辣椒面顏色一般都比較自然，正是因為它的植物性，所以它的顏色會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而有所改變，由原來(lái)的深色變淺色，如果在陽(yáng)光下曬的時(shí)間太久，它們也會(huì )慢慢退色。而添加了化學(xué)成分的辣椒面，顏色會(huì )一直都很鮮艷，即使放了很久，顏色也基本不變。

      第二：真正綠色的辣椒面它的顏色很鮮紅，面面為油性，干透后不霉變，也不含任何雜質(zhì)，它們不會(huì )結塊，也不會(huì )出現染手現象，用鼻子聞起來(lái)，有一 種刺鼻的辣味。如果辣椒面被摻假，比如摻了小麥皮、玉米皮、玉米面等，它們的顏色看上去有點(diǎn)黃或微紅，嘗起來(lái)并不太辣，如果不小心沾到手上，就會(huì )一片紅 色，把這些辣椒面放入水中，一些添加物就會(huì )漂浮在水面上。 

      第三：匡老五辣業(yè)告訴消費者一個(gè)分辨優(yōu)劣辣椒面的妙招，就是拿一個(gè)小盆，放一點(diǎn)辣椒面進(jìn)去，再加進(jìn)去一點(diǎn)食用油，經(jīng)過(guò)攪拌后再放一放，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后再觀(guān)察，如果顏色很紅，那就可能添加了不明化學(xué)物品，如果顏色基本不變，那就說(shuō)明這個(gè)辣椒面是健康的。 

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