今天在飯店吃飯時(shí)，突然間看到了久違的干豆角捆肉，這道菜一直是我的最?lèi)?ài)。干豆角捆肉其實(shí)是一款農家風(fēng)味菜肴，經(jīng)過(guò)升級后就成了酒店宴會(huì )的高級菜了，這道菜既保留了鄉土氣息，又掉檔次，菜式肥而不膩，咸鮮回甜。

小時(shí)候，家里只要是有什么節日，就會(huì )有這道菜出現。只要爸媽做了這道菜，我總是在多遠的地方就聞到了，而且還會(huì )趴在桌子上等，現在想想真的是很饞哦。其實(shí)，干豆角捆肉的做法是很簡(jiǎn)單的。首先要準備五花肉，干豆角及淀粉，當然還要準備一些佐料如蔥花、姜塊、料酒、黃酒、精鹽、味精、鹵湯等。

具體的做法如下：第一，取新鮮豬五花肉改刀成長(cháng)方條，干豆角用水泡軟備用。第二，鍋里燒水，把肉煮到4-5成熟時(shí)取出，拌入省許黃酒，另用鍋加入色拉油燒至6-7成熱時(shí)下豬肉炸至金黃色時(shí)撈出。第三，用泡好的豆角把肉捆好，下入蔥花、姜塊、精鹽、料酒、味精、鹵湯，用中火煲90分鐘至肉軟爛，擺入盤(pán)中，原汁溝薄芡澆上即成。

其實(shí)，這道菜的亮點(diǎn)在于，多吃不胖，本來(lái)豬肉中含有大量的脂肪，利用干豆角調節，就可以有效的吸收脂肪，讓它肥而不膩，女性朋友們如果喜歡的話(huà)，可以多吃一點(diǎn)哦。

另外，選擇干豆角時(shí)，一定要選擇健康環(huán)保的，或者是自己親自晾曬，如果沒(méi)有時(shí)間晾曬，也一定要選擇那些口碑好的商家購買(mǎi)，如湖南匡老五干豆角，采用原生態(tài)的種植與采摘方式，在整個(gè)加工的過(guò)程中不添加任何化學(xué)元素，是最健康的食品�？锢衔謇睒I(yè)以天然無(wú)公害、綠色產(chǎn)品為主，以自然生長(cháng)采摘及大型生產(chǎn)基地為保證，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)辣椒及相關(guān)產(chǎn)品，它承諾讓老百姓都吃上最放心的食品。

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