總是改不了買(mǎi)東西的習慣，不管看到什么總是有想買(mǎi)的欲望，特別是對于食品一類(lèi)，我總是無(wú)法拒絕，于是慢慢的家里就成了食品倉庫，于是我每天都在嘆息中把這些東西送人或者慢慢處理掉。

眾多的食品中，干黃花菜就是其中的一種，每每拿起它總是不知道如何吃。記得小時(shí)候姥姥會(huì )將那些新鮮的黃花菜采摘下來(lái)，放在大大的竹匾上攤開(kāi)曬干，或是放在高壓鍋上蒸，然后放在塑料袋里保存，這袋放點(diǎn)干豆角，那袋放點(diǎn)干黃花菜，或是梅干菜。而我怎么樣也不會(huì )親自做這些工程的，因為市場(chǎng)上什么都菜都可以買(mǎi)到，只是慚愧不知道怎么做而已。

眾所周知，黃花菜既是著(zhù)名的觀(guān)賞花卉，又日佳蔬良藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和多種維生素，營(yíng)養豐富，被列為山珍之一。黃花菜味道鮮美，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素等人體必須的養分，是作為病后或產(chǎn)后的調補品，可以用來(lái)做湯或炒食，是一種營(yíng)養特別豐富的食品。

黃花菜雖然營(yíng)養多多，但是選購起來(lái)并不簡(jiǎn)單。選購黃花菜時(shí)，一是要用眼睛觀(guān)察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的黃花菜顏色是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色要淡，正常黃花菜是均勻的，而熏制的黃花菜顏色是不均勻的。二用鼻子聞，正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味，沒(méi)有其他的氣味，而熏制的黃花菜有刺鼻的氣味。三用手握緊黃花菜，正常的能夠散開(kāi)，劣質(zhì)的則成團狀。

湖南匡老五辣業(yè)提示，如果打開(kāi)黃花菜包裝后能夠聞到刺鼻的異味，那可能是這種二氣化硫含量較高，可以把產(chǎn)品放在清水中充分浸泡，以減少食用對人體的傷害。一般來(lái)說(shuō)，黃花菜泡出的水不應該是黃色的，如果顏色是黃色的可能是人為的。

湖南匡老五黃花菜則是天然無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，采用原生態(tài)的農家種植方式，選用上乘黃花菜，采用傳統的竹床晾曬工藝，能夠更加天然、美味�？锢衔謇睒I(yè)能夠讓老百姓吃上真正放心的食品。

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