黃花菜又被稱(chēng)為金針菜，也被稱(chēng)為安神菜，它分布的范圍很廣，不但營(yíng)養豐富，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種維生素，是人們日常的必備小菜。不過(guò)，黃花菜固然好吃，但是選擇黃花菜卻很困難。因為市場(chǎng)上一些商家為了獲取高利潤，往往把一些劣質(zhì)的黃花菜當作優(yōu)質(zhì)黃花菜來(lái)賣(mài)，不僅口感不好，而且還可能會(huì )傷害到身體。那么，該如何挑選優(yōu)質(zhì)黃花菜呢？

一般來(lái)說(shuō)，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，它們的顏色一項都分布均勻。而劣質(zhì)的黃花菜或硫磺熏制的黃花菜顏色一般都嫩綠色，比正常的黃花菜顏色要淡一些，熏制后的黃花菜顏色分布不均勻，正常的黃花菜聞起來(lái)有自身的清香味，而熏制的黃花菜聞起來(lái)則有一種刺激性味道。優(yōu)質(zhì)黃花菜菜色黃亮，身長(cháng)粗壯，用手緊握柔軟有彈性，松開(kāi)手后，很快就散開(kāi)，有一種獨特的清香味，無(wú)花蒂，未開(kāi)花，而劣質(zhì)的黃花菜則沒(méi)有光澤，長(cháng)短不一，手握時(shí)能折斷，松開(kāi)手后不能散開(kāi)。

目前的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的黃花菜大多都是已經(jīng)曬干或經(jīng)過(guò)其他方法加工而成的干黃花菜，這些干黃花菜里，也是有優(yōu)質(zhì)有劣質(zhì)。劣質(zhì)的干黃花菜大多都是二氧化硫超標，一旦被人體食用，就會(huì )給人體帶來(lái)不同程度的傷害。所以，人們在購買(mǎi)干黃花菜時(shí)，要注意區分黃花菜的優(yōu)劣。為了讓更多的消費者都吃上健康放心的黃花菜，小編向大家推薦一種黃花菜，它是湖南匡老五黃花菜，匡老五黃花菜絕不添加任何成分，是絕對無(wú)添加的綠色產(chǎn)品。湖南匡老五黃花菜都是采用原生態(tài)的農家種植方式，是綠色、天然、有機的蔬菜，它使用傳統采摘工藝，使用傳統的竹床晾曬而成，能夠最大程度上保證黃花菜的原質(zhì)原味。湖南匡老五辣業(yè)常年從事黃花菜的批發(fā)零售，價(jià)格公道，供貨及時(shí)，是廣大商家值得信賴(lài)的大公司。

黃花菜是一種較好的健腦小菜，具有很好的抗衰老功效，還含有豐富的卵磷脂，對大腦功能的改善有著(zhù)重要作用。所以，人們日常生活中要常備黃花菜。

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