▶辣椒,俗稱(chēng)番椒、大椒、辣子
辣椒,俗稱(chēng)番椒、大椒、辣子等,辣椒也有很多個(gè)品種,不同品種它的特性也不一樣,有的辣椒辣而不香,有的辣椒香而不辣,還有的辣椒又香又辣,各類(lèi)品種大家可根據自己的需求進(jìn)行選購。
不管哪種辣椒,只要平時(shí)吃辣的人都會(huì )發(fā)現,一旦有了吃辣的習慣,就已經(jīng)戒不掉了,這是為什么呢?
▶辣椒營(yíng)養元素
主要原因呢,還是因為辣椒里含有非常豐富的辣椒素,辣椒素能夠刺激人的食欲,提升菜品的口感,而且辣椒里的辣椒素能夠給嘴巴帶來(lái)爽辣的感覺(jué),刺激口腔粘膜,引起胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)唾液分泌、增強食欲,促進(jìn)消化。
此外,很多人會(huì )覺(jué)得干辣椒沒(méi)啥營(yíng)養,覺(jué)得干制后營(yíng)養已經(jīng)流失,其實(shí)干辣椒在干制過(guò)程中雖然會(huì )流失一部分營(yíng)養元素,但是保留下來(lái)營(yíng)養元素也還是很豐富的,而且它的蛋白質(zhì)含量還高于新鮮辣椒,所以平時(shí) 也還是可以適當吃干辣椒的,而且它還是菜品的一流佐料呢。
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