▶新鮮辣椒的營(yíng)養

   眾所周知，新鮮的辣椒是含有非常豐富的營(yíng)養成分的，新鮮辣椒中含有豐富的維生素P以及維生素C等，這些維生素在補充以后，可以避免此類(lèi)維生素缺乏現象。同時(shí)辣椒中含有豐富礦物質(zhì)，含有磷元素、鐵元素以及鈣元素等成分,在適當吃了以后,這些營(yíng)養物質(zhì)會(huì )逐漸吸收,有利于補充營(yíng)養。

▶干辣椒營(yíng)養價(jià)值

   干辣椒所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等。

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