▶干辣椒 家庭常備

   廚房里的各種調味料雖然不起眼，但是做菜的時(shí)候都是缺一不可的，比如干辣椒，雖然平時(shí)做點(diǎn)小菜用不上，但是做大菜時(shí)沒(méi)有干辣椒又不行，所以一般家庭里都會(huì )備上一些，以便不時(shí)之需，尤其是做川菜或者湘菜的時(shí)候，干辣椒的作用是重中之重的。

▶干辣椒 就買(mǎi)這三種

   干辣椒看著(zhù)都差不多，其實(shí)里面的區別可大了。品質(zhì)好的干辣椒又香又辣，還易于保存，但如果買(mǎi)到質(zhì)量差的，那就是白白花了冤枉錢(qián)了。在買(mǎi)干辣椒時(shí)，要買(mǎi)這三種，不易踩坑。

    第一種：體型完整的，這樣的干辣椒大都是品質(zhì)不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。

    第二種：沒(méi)有刺鼻味道的，如果買(mǎi)干辣椒時(shí)聞到有刺鼻的味道，那么就說(shuō)明這些干辣椒很可能就是被處理過(guò)的，這種干辣椒看著(zhù)好看，但吃起來(lái)不會(huì )好吃。

    第三種：摸起來(lái)干燥沒(méi)有水分的。這種干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮濕的，那么最好不要買(mǎi)，或者是不要多買(mǎi)，因為這種干辣椒很容易回潮發(fā)軟，還不易于保存。

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