▶干辣椒 重要調味料

   買(mǎi)干辣椒時(shí)，專(zhuān)挑這3種買(mǎi)，老板一看就是懂行識貨的，不會(huì )再敢忽悠你。干辣椒是家庭常用的調味料，雖然不起眼，但是做菜時(shí)缺一不可，菜品快炒熟時(shí)，放一點(diǎn)辣椒粉，讓做好的菜肴香辣可口，開(kāi)胃還下飯，尤其是做川菜或者湘菜的時(shí)候，干辣椒的作用是重中之重的。

▶3種方法 挑到優(yōu)質(zhì)好貨   

   今天，匡老五辣業(yè)就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)怎么挑選干辣椒，才能選到優(yōu)質(zhì)好貨.

   第一：體形完整的不管是散裝的干辣椒還是袋裝的干辣椒，我們買(mǎi)的時(shí)候應該注意觀(guān)察一下干辣椒的體型，盡量買(mǎi)一些體形完整的，因為這樣的干辣椒大都是品質(zhì)不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。

   第二：沒(méi)有刺鼻味道的如果是品質(zhì)好的干辣椒，只要沒(méi)有破碎，我們是聞不到其他味道的，辛辣的味道也不怎么會(huì )聞到，但如果我們聞到的干辣椒有刺鼻的味道，那么就說(shuō)明這些干辣椒很可能就是被處理過(guò)的，這種干辣椒可能看著(zhù)好看，但吃起來(lái)絕對不會(huì )很好吃。

   第三：摸起來(lái)干燥沒(méi)水分的購買(mǎi)干辣椒的時(shí)候，一定別忘了用手摸，好的干辣椒一定要是特別干燥沒(méi)有水分的，這種干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮濕的，那么最好不要買(mǎi)，或者是不要多買(mǎi)，因為這種干辣椒很容易回潮發(fā)軟，還不易于保存。

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