▶辣椒干制保存得更久

   很多農家每年都會(huì )自己種一些辣椒，辣椒吃不完的話(huà)如果采取直接保存，或者放冰箱保存，就會(huì )容易壞掉，所以很多人都會(huì )選擇將新鮮辣椒制成干辣椒，這樣可以保存得更久，而且干辣椒本身也是用處多多，做菜的時(shí)候可以直接用干的，也可以放水里泡一會(huì )，任何一種方法都能讓你吃辣椒的時(shí)候嘗到快感。

▶制作方法   

    制作干辣椒還是有一些門(mén)道的，需要掌控一些條件，如天氣、潮濕度等，可以從以下方法中選擇一個(gè)適合你所處環(huán)境來(lái)制作干辣椒吧。，制作干辣椒前，先選擇品質(zhì)好的新鮮辣椒，挑成熟的顏色飽滿(mǎn)的，不要用有蟲(chóng)眼、黑點(diǎn)或是缺陷的。

    方法一，自然曬干：

    1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開(kāi)，把籽去掉。

    2、關(guān)注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網(wǎng)上或是報紙上都能找到預報信息。

    3、把切半的辣椒灑在大竹盤(pán)里，放在陽(yáng)光下暴曬。室外是最好的，不行的話(huà)窗邊也可以。

    4、放在太陽(yáng)下曬至少8小時(shí)，然后給辣椒上下翻邊，接著(zhù)曬。

    5、將曬辣椒的盤(pán)子用布或是毛巾蓋起來(lái)防止有蟲(chóng)子進(jìn)入，第二天太陽(yáng)一出來(lái)就把它擺出來(lái)繼續曬。

    6、當你用手指能輕易弄碎辣椒時(shí)，已經(jīng)曬的差不多了。把它們裝進(jìn)可密封的容器內以便日后使用。

    方法二，用烤爐做干辣椒：

    1、預熱烤爐到79攝氏度，如果是以電扇為動(dòng)力的烤爐，溫度則為40度。

    2、將切半的辣椒切口朝下擺放在墊板上，只能放一層，墊板上最好平鋪好一層棉布。

    3、加熱辣椒6到8小時(shí)，中途可上下翻動(dòng)一次，但不是必要步驟。等辣椒開(kāi)始呈棕色，它們已經(jīng)干燥好了，干燥時(shí)間和辣椒大小有關(guān)。

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