


▶干辣椒分布
辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區,主產(chǎn)國是中國和印度。中國干辣椒種植區域集中在湖南、湖北、四川、重慶、貴州等省。干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品,含水量低,適合長(cháng)期保藏。中國辣椒種植面積兩千多萬(wàn)畝,北方地區以甜椒為主、南方地區以辣椒為主。干制辣椒是中國傳統的出口品種,適種區域廣,經(jīng)濟效益高,產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng),是西南、西北地區重要的經(jīng)濟作物。
▶干辣椒市場(chǎng)趨勢
干辣椒生產(chǎn)方式不斷轉變,產(chǎn)量的增長(cháng)不再依賴(lài)種植面積的增加,而是通過(guò)提高生產(chǎn)水平來(lái)實(shí)現。辣椒價(jià)格的走勢受天氣、產(chǎn)量、出口情況的影響較大。辣椒國內需求穩定,并對辣椒加工產(chǎn)品需求持續增長(cháng)。近年辛辣飲食的廣泛傳播,辣椒在醫療、美容等方面功能不斷被發(fā)現,辣椒紅色素、辣椒素等加工產(chǎn)品的需求也在增加。
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