▶常用的辣椒面

   辣椒面在生活中是經(jīng)常見(jiàn)到的一種調料，是由辣椒干制成干辣椒后進(jìn)一步加工而成的，制作辣椒面時(shí)將干辣椒磨的越細越均勻，就說(shuō)明辣椒面的品質(zhì)越好，有些地方還會(huì )將芝麻、花椒等研磨后加入到辣椒面中，豐富辣椒面的味道。但有些人會(huì )在辣椒面中加入其他物質(zhì)，用來(lái)提高經(jīng)濟效益。

▶區分的方法

   一、顏色：正常的辣椒面，是接近暗紅色，如果辣椒面非常鮮紅，有可能是加了紅色顏料。

   二、材料：辣椒面是磨出來(lái)的細面，如果里面有其他顆粒，則可能是添加了其他東西。

   三、觸感：用手去摸辣椒面，如果有強烈摩擦感，證明里面添加了其他東西。

   四、口感：取一點(diǎn)辣椒面品嘗，只有辣味，并且感覺(jué)軟綿的，就是品質(zhì)好的辣椒面。

   五、浸泡：取一些辣椒面放入水中，如果有顆粒飄浮在水表面，或者水變色嚴重，說(shuō)明有假。

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