▶準備的步驟

  一、選擇全紅、飽滿(mǎn)、不萎蔫的新鮮辣椒，剔除腐爛、病害、蟲(chóng)害的辣椒，辣椒紅透后要及時(shí)采摘加工，否則影響風(fēng)味。

   二、用潔凈水沖洗辣椒，除去塵土和污垢。

   三、用小刀縱向切開(kāi)，對開(kāi)，去除辣椒籽和筋膜，并剪去果蒂。

   四、辣椒放入沸水中燙半分鐘左右，辣椒表皮變柔軟后，及時(shí)進(jìn)行冷卻，瀝干備用。

   五、剔除不全紅、軟爛，有斑點(diǎn)的辣椒，然后按大小分級。

▶制作的步驟

   一、準備砂糖，精鹽，食用醋，丁香，桂皮，月桂葉，黑胡椒，白胡椒。將這些醬料加水，煮30多分鐘后過(guò)濾，再加入糖、鹽，溶解后煮沸，后加入食用醋及沸水，調整湯汁濃度。

   二、準備好玻璃瓶，按辣椒大小分別裝罐，果肉和湯汁比例1:1，罐子上部保持一定空隙。

   三、趁熱排氣，將玻璃瓶密封置于沸水中保持30分鐘殺菌，再進(jìn)行分段冷卻，即可保存食用。

   湖南匡老五辣業(yè)，23年專(zhuān)注干辣椒批發(fā)，如對我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側客服咨詢(xún)或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢(xún)！

     動(dòng)動(dòng)您的手指，關(guān)注匡老五辣業(yè)微信號：湖南匡老五辣業(yè)，掌握實(shí)時(shí)資訊，更有活動(dòng)信息直達！