▶新疆干辣椒產(chǎn)區簡(jiǎn)介

   新疆，地處西北，是我國行政面積最大的省區。水、土、光、熱資源豐富，日照時(shí)間長(cháng)，害蟲(chóng)少，是我國干辣椒重要的主產(chǎn)區之一。新疆常年少雨，新疆辣椒收獲集中在9月份左右，博斯騰湖附近炎熱干燥的戈壁灘是辣椒天然的干燥脫水廠(chǎng)，曬出的辣椒色澤鮮亮�；鸺t的辣椒鋪滿(mǎn)戈壁灘，像紅色的地毯鋪在天山腳下。新疆辣椒種植主要分布在天山以北的昌吉州、伊犁州、塔城地區以及天山南的巴音郭楞州。隨著(zhù)辣椒在新疆的影響，逐漸形成了南疆和北疆兩部分。

▶新疆干辣椒優(yōu)點(diǎn)

   新疆地區的由于晝夜溫差大，日照時(shí)間長(cháng)，因此，辣椒含糖分高，辣中帶香甜。當地的四平頭大辣椒、伊犁大辣椒、焉耆大辣椒等半辣類(lèi)型的燈籠椒、牛角椒，個(gè)大、皮薄、肉厚、色鮮、味濃，辣度適中，適合鮮食、制干、制醬。干椒經(jīng)水泡后，厚度可達0.8厘米，制醬比率為2：1，產(chǎn)量遠高于其他品種。

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