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高辣型野山椒食療價(jià)值大，益處多 野山椒俗稱(chēng)指天椒，主要用作菜肴烹、配菜的佐料，野山椒辛辣副食品的調料。野山椒既可以鮮食也可以干食，還可以加工制成罐頭食品，近年的青椒罐頭，市場(chǎng)暢銷(xiāo),供不應求。四川地區多以泡為主，泡過(guò)的野山椒俗稱(chēng)之為“泡野山椒”或“泡椒”。... 查看詳細>>
印度魔鬼椒在鹵味中的增色、增辣、增香作用 ▶鹵味食品選用干辣椒的注意事項辣椒除了能為菜品增辣，還起到去除肉類(lèi)原料中腥膻氣味的作用，同時(shí)兼具一定的調色作用（如制作紅油火鍋），使用時(shí)，需根據辣椒的種類(lèi)、具體萊品及季節等因素確定用量，使用原則是“辛而不烈，辣而不燥... 查看詳細>>
美國紅辣椒與益都紅的適用性區分 ▶美國紅辣椒簡(jiǎn)介：原產(chǎn)自美國，我國西北地區目前廣泛種植，特點(diǎn)是辣椒紅素含量高、顏色艷麗，不少調料廠(chǎng)商會(huì )采購此種辣椒用于生產(chǎn)火鍋豆瓣，滿(mǎn)足顏色方面的需求。辣度：辣度低★香味：香氣弱★賦色效果：顏色艷麗★★★★★適用：辣... 查看詳細>>
新一代辣椒與子彈頭辣椒的適用性區分 ▶新一代辣椒簡(jiǎn)介：朝天椒的一種，長(cháng)度約一寸，顏色紅亮、香氣濃郁，是用量較大的辣椒干制品之一。辣度：辣度始而較濃但衰減較快★★★香味：椒香濃郁★★★★賦色效果：出色紅亮★★★適用：辣椒紅油火鍋、串串底料干蘸料匡老五辣業(yè)... 查看詳細>>
云南小米辣與四川七星椒的區別 匡老五辣業(yè)的云南小米椒，俗稱(chēng)越南椒，椒中玉，香妃，紅寶石等，單生小果朝天生長(cháng)（3一5cm）。產(chǎn)自匡老五辣業(yè)綠色有機生產(chǎn)基地，辣味濃香，皮薄籽多，皺皮；適合于做高辣的熟食配料和火鍋配料。... 查看詳細>>

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